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    2019-02-27
    怎樣鑒別自己喝的是不是“優質醬香酒”?
    固態純糧釀酒在釀造過程中會產生一些會產生辣喉的物質,比如醛類,所以酒有微辣是正常的。但如竄沙酒之類的,在生產食用酒精時這些物質被作為雜質都除掉了,所以竄沙酒反而不辣喉。在茅臺鎮有個說法:“不辣喉嚨的、回味短”的酒不是好酒。喝醬香酒的鑒別方法?聞香:聞香是很重要的鑒別酒質好壞高低的方法,“優質醬香酒”香味濃、純正無雜味,那什么樣的味是純正的呢?最好找一些純“優質醬香酒”的酒(比如茅臺酒)來作為樣板,常常聞它的香味并牢記它,如果在酒里聞到了別的雜味(竄酒的酒精味較濃,這種酒精味處于游離狀態,這也是識別酒精酒的常用方法),則不是“優質醬香酒”。聞香時最好倒小部分酒到肚大口小的容器里(如酒盅),蕩著聞香,這樣香味濃,易聞出雜味來。經過一段時間的訓練,除了能聞出有無雜酒,還可以聞出酒的調制風格,如偏酸、偏甜、澀味是否偏重等。品嘗:呷一小口酒,讓它從舌尖到舌中到舌根再進喉部,仔細體會口腔里感受到的各種味道,“優質醬香酒”的酒味道比較干凈,主要是酸甜苦辣澀這幾種味道的一個平衡,無別的雜味,優質醬香酒入口時會感覺到一點甜味,到舌中部時會有較重的嚳苦味,到喉部會感覺微微的辛辣,嚳苦味和辛辣味過后嘴里開始回甘,慢慢就會覺得滿嘴都是甘甜,滿嘴都是香味。并持續的時間比較長,無其它雜味,則這樣的酒“優質醬香酒”酒,并屬于好酒。劣質酒里有難受的不明味道(如糖化酶的味道等),酒質愈差,雜味愈多。常品樣板酒,記住入口的感覺,以后就能品出酒里的雜味了。
    怎樣鑒別自己喝的是不是“優質醬香酒”?
    2019-02-27
    中國白酒為何總不能走向世界?
    文化的差異使外國人不理解中國白酒。中國白酒就是一杯裝在壺里的小精靈,添喜化愁。外國人怎么都不理解,說外國文化是一種宗教文化,東方文化是哲學文化,他也不理解。白酒本身的復雜性讓外國人無所適從。目前,中國白酒每一文章來源華夏酒報個香型都有不同的個性化香型,而且每一個區域都有自己的代表品牌,這讓外國人無所適從,不知道什么是中國白酒。中國的白酒文化宣傳很弱,形不成合力。為此,筆者曾倡議所有的白酒企業聯合起來,成立一個“國家隊”,抱團合力共同推動白酒的國際化市場進程。相信,中國白酒只有做到了從“中國制造”到“中國創造”,確立真正符合白酒自身產業特性和價值內涵的“中國標準”,才能在世界舞臺擁有自己的一席之地。中國白酒企業要走向國外市場,除了遵循國際“游戲規則”之外,還必須把握自己應有的“話語權”,這正如中國文化走向世界不能喪失自我一樣,中國白酒走向國際同樣不能喪失個性。文明飲酒、健康飲酒,酒之趣在于雅。白酒的危機不僅來自于洋酒的沖擊,更重要的一點在于消費者對白酒的不同看法,整個社會給白酒加了無數的罪名,那是不應該的,也是不合理的,比如醉駕的問題。酒是中華民族、中華文化的經典,是文化智慧的結晶。針對當下“干杯文化”盛行的現實,必須改變不健康、不文明、不高雅的飲酒風氣,大力弘揚和倡導中國傳統酒道文化。如果企業做到了這些,大家一起努力,中國白酒的未來一定會非常美好,讓世界人說漢語,喝白酒。
    中國白酒為何總不能走向世界?
    2019-02-27
    貴州酒博會,進入全新發展階段的茅臺醬香系列酒更加精彩
    作為國際交流性質的國家級展會――2017年貴州酒博會,茅臺醬香酒公司不僅將和茅臺集團其他子公司一起隆重登場,而且將演繹自己的獨特“精彩”。?2017年貴州酒博會期間,茅臺醬香酒公司不僅將拿出貴州大曲小酒等產品回饋消費者,并在現場進行銷售,而且也將在貴陽世紀城等多個社區開展促銷活動。?2017年貴州酒博會,進入全新發展階段的茅臺醬香系列酒必將更加精彩,屆時也歡迎廣大的茅臺醬粉兒和業界人士前來,共敘茅臺醬香酒的發展前景。
    貴州酒博會,進入全新發展階段的茅臺醬香系列酒更加精彩
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